府谷居民的饮食素来俭省。建国前乡村一般忙时三餐，闲时两食。因地域关系，东西南北的饮食习惯有时不同，东北部群众喜食酸粥或酸捞饭。南部及沿黄河一带群众嗜好早食“游锅窝窝”。西部群众喜食炒米、荞面、豆面拌汤、炖羊肉、猪肉烩酸菜。县境居民喜食风味小吃。
　　
　　建国后随着生产的发展，人民生活逐步提高，大米、白面、猪羊肉成了家常便饭，有的人天天不离酒，若遇喜庆或贵客临门，更须盛宴款待，以酩酊为酒足，狼藉为饭饱