风情记略
      黄土高原上的陕北，也许是华夏最古老、开发最早的一块土地了。且不说轩辕黄帝这位人文初祖的陵寝所在地黄陵县，也不说大禹治水时的起始地宜川县壶口，单就近年来文物普查中发现的旧石器、新石器时代的遗址，仰韶文化、龙山文化的大量遗物，就可证实地球上最早的一部分人类，确在这里生活过。而历史上长期以来多民族杂居，又构成了这里独特的风俗民情。

      吃饭穿衣
      陕北地方山连着山，沟套着沟，无霜期短，水源奇缺，黄土层虽厚，却只能生长五谷杂粮。受此条件限制，农民群众的生活习惯便是：吃饭，喜食荞面圪凸、荞面饣合 饣各、、油糕、油馍、米酒、黄米饭、黄米馍、豆钱钱饭、首蓿库勒、洋芋库勒、豆角库勒、榆钱库勒、槐花库勒（库勒相当关中的“麦饭”，两字为土语，不知该怎么写，笔者以为很可能是已经汉化了的不知哪一种少数民族的语言）、凉粉、碗砣、麻汤饭、荷包蛋、炖羊肉、羊杂碎、羊腥汤、小米捞饭……主食差不多全部是粗粮，烹调却用心良苦，蒸、炸、煎、熬全部都用上了，即所谓粗粮细作，尽量可口，既讲究吃饱，又讲究吃好。在北方农村，斗胆地说，很可能最数陕北人饮食的种类多样化了，有些食物的名称，任何食谱上都没有记录，也找不到和土语相适应的汉字，只能让人怀疑是已经消失了的一种或几种语言的残留语汇。一般地说，陕北农民对自己的吃食是相当满意的，对自己的烹调手艺，也颇有点“敝帚自珍”。所以，吃饱吃好以后还要歌而咏之；“荞面圪凸羊腥汤，死死活活相跟上”，“手提上羊肉怀里揣上糕，冒上性命往你家里跑”，“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”，“头一回看妹妹你不在，你的妈妈给我吃了些扁豆捞饭酸白菜，”“煮了些钱钱下了些米，大路上搂柴瞧一回你”等等。
      生活在二十世纪九十年代的当代人，很讲究食物的营养。笔者绝没有对上边提及的陕北人的食物进行过营养成份的分析，但武断地说，不知从何时起延续至今的这些食物，营养肯定是丰富的。不然，女人为啥都如花似玉，出了象貂婢这样的俏丽美人；男人为啥都体魄强健，出了象吕布这样的伟岸武夫呢？    除宜川、延长、延川三县靠黄河岸的几个乡镇外，延安和榆林的其它县（区）均不产棉花。可陕北的气候，又好象只有冬夏，没有春秋，冷刚过去热便来，热才消退即转冷。再加上黄土极其松散，风一吹，便吹来满天黄尘。大概也就是受这种种条件的制约吧，陕北的农民，穿衣服也别具一格，形成了自己特殊的衣饰美学。冬天，多穿老羊皮袄，而且不上布面，外表就是熟化了的羊皮；夏天，多穿白布汗衫，当地上话叫褂褂；冬夏的交替时间一般穿夹祆坎肩。从以上的服饰样品看，好象和北方其它的地方也没有多大区别。但紧接着的特色就来了，这就是不管春夏秋冬，农民们总爱在头上勒一条羊肚子毛巾，夏天当擦汗手帕用，冬天当帽子戴。而且羊肚子毛巾的勒法，也和山西等其它相近的地区不同，是朝额头前拢的，决不拢在后头。自从毛主席党中央在延安住过十几个年头后，羊肚子毛巾好象已成了陕北农民的特有服饰。画家们最是敏感，画中人无论长怎样一张脸，是怎样的一类体型，只要头上勤一条羊肚子毛巾，读者便会一口认定是陕北人。一般地说，地瘠民贫几个字现在仍可以用在陕北这块古老的黄土地上。生活并不怎样富裕，自然地衣服的质料也顾不得讲究。但陕北人在做衣服的做工上，选衣料的颜色上，又却十分考究。主要是喜欢大红大绿，喜欢绣花。往往是帽子、头巾上绣花，垫肩上绣花，围裙上绣花，烟布袋、荷包袋上绣花，鞋帮上绣花，袜子上绣花，袜底上绣花，贴身穿的裹肚上绣花，差不多从头到脚，统由各色花的图案组成。对如此多花、漂亮奇特的服饰谁又不眼热呢！以此陕北民歌中：“羊肚子手巾三道道蓝，我的哥哥是个庄稼汉”，“羊肚子手巾三道道红，我的哥哥参加了八路军”，“你妈妈打你不成材，露水地里穿红鞋”，“你穿上红鞋 土佥 畔上站，把我们年轻人心搅乱”，“正月里闹元宵，荷包绣开了”等等歌词，无一不是对自己衣服的炫耀。

      农时节日
      也许是历史太悠久了，也许是各族人民留下的文化遗产太丰富了，也许是自然灾害刻在人们头脑中的印象太深了，也许是太畏惧天神、鬼魅了..... 总之，陕北农村的节日是很多的，从农历正月到腊月，月月有节日，一户农民，每年至少要过二三十个节日。
      正月是一年之始。农时节日也以正月里为最多。初一，和全国各地一样，也叫作春节。但过春节却有点别致。其一是，初一日每家都只吃两餐饭，早餐，几乎是清一色的水饺。延安盛产萝卜，水饺馅就以白萝卜和胡萝卜为主，肉馅又以羊肉为主。除夕夜里就包（陕北方言叫捏）下一锅盖饺子（陕北人多使用高梁杆纳的锅盖，锅盖上可放置生熟食物），其中有一只，中间包着一枚铜钱（近年来铜钱少了，多数人家便以镍币替代），叫作福饺子。这只福饺子和其它饺子包的一模一样，待捞上来了，一家人围坐在炕上或饭桌旁，看谁吃出这枚铜钱就是谁今年这一年有福气，交好运。春节的下午饭，才是正餐，年茶饭有多么丰盛就在这顿饭展示。所谓“穿衣吃饭量家当”，谁家年过得怎样，村里人心里大概是有谱的。但好在又有所谓“初一不出门” 的约定俗成的老例，春节这天没人随便到别人家串门，所以每家究竟吃了些啥饭，就只有自家知道了。其二是，春节的早晨，在太阳没出山以前，是禁止动用扫帚、笤帚的，旧俗认为如早晨便扫炕扫地，会把福气扫掉，于是就一任炮皮果核纸屑撒满一地，以显示其家过年的丰饶。太阳出山后，家家才开始打扫卫生，迈入新的一年了。其三是早晨开门时，要放炮仗，谓之“开门炮”，旧俗认为开门炮是欢迎灶君归家，即灶君前的古对联说的“上天言好事，回它降吉祥” 的回宫。如不即时放炮，得罪了灶马爷，这一年在吃饭问题上便会很不吉利。其四是晚上要在院子里燃一堆篝火。或用柴草点燃，或用煤块垒成火塔塔均可。总之，火焰高，燃得时间长便为吉利。
      初二初三初四很快过去，挨至正月初五，又一个也许是最惹人眼热的节日便降临了。这个节日叫“送穷媳妇”或“接财神爷”，也叫“送五穷”或“接五财神”。“五”无疑是指五谷而言，这也就决定了这个节日是特定的农家的节日。这个节日的过法也很奇特。首先，是早晨敬家神时，先从财神爷牌位前敬起，先为赵公元帅上香放炮，虔诚者，往往还会跪在赵公元帅神像前，暗暗地乞求其保佑，或口中念念有词地哀恳其赐福。送穷节吃什么饭好象没有具体规定。晚上在院子里燃火也和春节晚上相同。最别致的是，这一天家家户户都会去小河沟里凿一些冰块，冰块必须是晶莹洁白，冲洗得干干净净，拿回家时又必须摆放在财神爷的牌位前。儿时我最爱干给财神爷打冰的事了，但总不明白为什么敬冰给财神爷。某次忍不住问奶奶，奶奶在避开父母亲后才告诉我，那冰便是代表银子呀，你看它的颜色、形状不是和银子一样的吗！知道了这个秘密后，我每次打冰都打得很多，以致消溶后在财神爷牌位前的脚地上留下温湿的一摊，久久不得干。但不知为什么，我家却总未成为村里的富户。想来也许是我的心毕竟不诚，半信半疑吧。
      过罢送穷节，便是初六日的人年了。人年区别于除夕夜的鬼年，过法和过大年一模一样，毫不逊色。初七日，延安叫“人七”，也和初一日的春节一样过，不再—一赘述。其后，就是正月初十日的“老鼠嫁女”节。旧时卖的年画，民间剪纸，都把这嫁娶的仪式描绘得过分排场。其实这个节日，原本很寒酸。早晨除了照例放炮外，也不敬神抵；晚上也不挂灯笼，不燃篝火，一切静悄悄的。倒是全天有两个忌讳：一是全天不吃米，必须每餐饭都吃面食。俗语云老鼠嫁女节吃了小米，夺了鼠食，脖子上便会生老鼠疮（淋巴结核）；也有说老鼠嫁女节吃了米，这一年老鼠便肆无忌惮地遭践粮食的。二是全天不做针线，谁家这一天做针线，谁家的姑娘便失了巧慧，成为笨手笨脚的蠢女人。奶奶还曾告诉我，这一天晚上人睡定后窑洞里能听到迎亲的唢呐声，但听到后不要出声，不要坏了老鼠们的好事。如果破坏了老鼠的婚事，就要找不下媳妇，一辈子打光棍。遗憾的是我虽年年这一天都晚睡，常想听到唢呐声，甚至按老人教给的方法把耳朵伸进炕灶（延安叫投灶）里听，却总连一次也没听到，我想，老鼠也跟人一样，害怕人们窃听私房吧！
      正月十五是元宵节，或称灯节。放炮、燃篝火、挂灯笼，照得彻夜通明。陕北农村的灯笼最常见的是四方形、圆筒形，用白纸粘住表面，在四方格上或写“吉星高照”、“满院生辉”、“春回大地”，或题对联。手艺巧的，也不过是把灯笼制成转动的，风一吹就转，叫“转灯”或“走马灯”。当然，手巧的媳妇姑娘是绝不会放弃这个自我表现的机会的。他们会在糊灯笼的白纸上粘贴上各种剪纸图案，以炫耀手艺的精巧。元宵节，陕北旧前却并不吃元宵，因不产大米，便改吃“茶”。“茶”是米莱，元宵节的泡制米条叫“淘茶”。原料用硬糜子面（黄米面）、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁等组成。热茶时特别注意加进去豇豆、黄豆、红豆（菜豆）、芸豆等各色名豆，加进去了皮的玉米仁，成为一种很稠的食物。陕北的米茶多种多样，但以元宵节的米茶最具特色。在陕北农村，也许元宵夜里的“转九曲”是一年中最红火的乐事了。九曲，也叫“九曲黄河阵”，空旷的平地上，用高梁秸秆竖起一排排栅栏，栅栏与栅栏间所留出的路弯弯曲曲，共有九次走过去再返过来的曲折，但每返过来又会向新的一曲前进。高粱秸秆的顶部托一只白萝卜，白萝卜中间被挖空，注人了麻油（小麻油、蓖麻油均可），麻油中间设置一根灯芯，自然地便成了一盏小油灯。“九曲黄河阵”中共有360盏灯，象征一年的36