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土豆与排骨都是很常见的食材,但是两者相遇却变成了经典的美味。有的时候,就是越家常的菜越让我们留恋。焖好的土豆排骨,酱汁浓郁,土豆酥软,排骨鲜美。
食材:排骨2根(300g)、土豆2个(600g)、姜1块(15g)、食用油15g、生抽2汤匙、白糖2g、开水1碗。
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做法:
排骨选中间段,看成2cm左右的排骨段;冷水下锅,煮开,去除血水;排骨洗去浮沫,待用;土豆削皮,切滚刀块;锅中热油,下姜片,中火煸炒出香味;下排骨;煎至两面有些焦黄;下土豆。
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下生抽与白糖;翻炒至每块土豆与排骨均上色;下开水;煮开;转中小火焖至土豆软烂,略收干汤汁;熄火,装盘即可食用。
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小贴士:
切好的土豆,若不立即食用,可浸泡在清水中。来源:搜狐吃喝