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我不知道你们家天冷的时候会吃啥，反正我们家会做各种一锅熟的炖菜，特别是天冷又不愿意烧太多菜的时候，一锅熟真是个不错的选择呢
反正小时候在家的时候是一到冬天就各种锅子啦。当然，那个时候肯定不像现在有肉，有鸡，有鱼啦，我小的时候吃一次肉都觉得能幸福半个月，不过，即便如此，我还是觉得那个时候的幸福才叫幸福。现在反而觉得叫凑合。呃，我爸妈常说，现在的孩子才幸福。你们小的时候，也只有过年的时候才穿新衣新鞋。
好吧，是不是可以这样说，我们生不逢时呢。哈哈
好了，不扯了，来分享几款炖菜吧，其实，说好听点叫炖菜，其实就是一锅熟的杂菜。
登录/注册后可查看大图 豆腐这么做，超乎你想像的那般美味，做法超简单,一看就会 具体做法： 一直觉得这样的豆腐才好吃，最关键的是买回来之后洗干净，直接放冰箱冷冻起来，做成冻豆腐。等烧的时候会特别入味哦。这个小技巧真心不错哦。
我习惯先把肥肉里面的油炼出来一些，这样多余的油可以用来烧汤或者炒素菜是非常好吃的呢。
当然不用把全部的油都逼出来，为了烧菜更好吃还里需要留一些油来的，然后放入蒜籽和生姜丝烧出香味后，倒入瘦肉。翻炒至变色后，加入适量白糖提鲜再加入生抽提味，差不多之后加入切好的老豆腐翻炒均匀。倒入开水烧开之后转小火炖一会，随时看锅里的汤汁哦，别烧干了，我喜欢多留一些汤汁给孩子泡饭吃。
登录/注册后可查看大图 就这一道菜，够三口之家吃一顿，天冷懒得下厨就试试吧！ 具体做法： 鸡根过开水去掉血水沥干备用。
准备好各种配料，腐竹需要提前用温水泡好。至于配菜的话看自己喜欢和家里的食材吧。
我加了些冬瓜。先跟红烧菜一样把鸡根红烧出来。为了提鲜我放了些粮，加了生抽，蒜泥还有生姜片。
加入泡发好的腐竹和冬瓜块翻炒均匀后转到砂锅里面。
再倒入没过肉的开水，大火烧开小火慢炖二十五分钟后加入青椒。再加些蚝油大火收汁。因为我习惯用这个汤汁拌饭，所以就没有收的很干。吃之前撒一些葱，香香的。非常好吃！
登录/注册后可查看大图 冬天必吃的家常菜做法，用锅装的炖菜。 具体做法： 肥肉先烧出油，觉得油太多可以盛点起来。
加入瘦肉蒜姜之后炒至变色，一点要多炒一会，这样烧出来的肉特别好吃，香。
我个人会在肉里面加一点点糖，一为了上色，二为了提鲜。
倒入萝卜翻炒后一次性加入足量的开水。记得一定要是开水，并且是一次性加足量。
女儿突然要求要把千张打成结，好吧。等水再次烧开加入千张结。
差水多水要收汁的时候加入小乌菜。加盐提味，即可。
登录/注册后可查看大图 初冬我家餐桌上的当家菜，简单易做好吃，不用盘必须用锅装才过瘾 具体做法： 先不放油直接炒鸡块，我觉得这种鸡水份特别多，等烧干了，再加油翻炒会好吃一些
炒的差不多的时候加入蒜和姜片。
我加了冰糖，为的是提鲜哈。并且这样收汁的时候汤汁也比较稠啦鸡烧的差不多的时候我加入切好的胡萝卜。然后一次性加入足量的水烧开转小火。中间我放入土豆，上次我是加水之前就放土豆的，朋友们都说这样土豆突然炖烂，不过我还是挺喜欢吃很烂的土豆呢。
最后，起锅的时候放点洋葱和青椒出锅。这个季节用锅吃最爽啦。
登录/注册后可查看大图 天冷一定要试试这道菜，简单易做，好吃又暖身，一锅熟超简单！ 具体做法： 买菜的时候没有买到千张结，没关系，既然想吃，有千张就够啦，回来自己打结呗。
肥肉下锅炸出来多余的油可以装起来烧汤。
放入冰糖和生抽，倒入千张结翻炒。然后转入砂锅加开水大火烧开，小火慢炖，孩子比较喜欢吃砂锅烧出来的东西，所以我一般红烧类的菜都会用砂锅来收汁。
登录/注册后可查看大图 教你烧一锅好鸡肉！肉美汤鲜，一上桌就被喝个底朝天！人人都爱吃 具体做法： 鸡肉剁块，放生抽，盐，料酒腌制十到十五分钟。再准备香叶，八角，红尖椒，蒜籽，生姜。
热锅冷油放腌制好的鸡肉，炒到鸡肉变色，加入蒜籽，生姜继续爆炒。炒差不多的时候换到砂锅里面放入准备好的配料，再倒入没过肉的开水。
大火烧开后切入南瓜片，对就是南瓜片。
转小火慢炖半个小时候左右。加入蚝油收汁，当然不要收的太干，这个汤汁拌饭真心好吃，出锅前放入青椒提色，如果有青菜的话放入一点更好，还有香菇也行，只是我家里都没有，出锅前放稍许盐提味。
天凉了，用这种砂锅烧菜真心不错，暖暖的，对，我觉得这就是幸福的味道。
来源：典典小厨
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