主题: 来陕北吃什么？

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      1.扁食：也就是饺子，饺子皮不用小擀杖擀，而是用手捏成圆形，皮当然就厚一些，比较有嚼头。放在以前，扁食可是过年才会被热气腾腾端上炕桌的食品，当属欢乐食品。

     2. 羊肉饸络：最好吃的是用普通的白面粉做的，当然家里有喜庆的的事情，譬如孩子满月等也会用其他谷粉做出五彩的。架在炕头灶台上的饸络床子特别有气势，一团香瓜大小的面团放进饸络床子的器皿中，须得家中壮年坐在一头用力压下去，只消几分钟，一根根晶亮雪白的饸络就可以捞在白洋瓷碗里了，浇上用羊肉粉条炖的臊子，饭量好的男子吃五碗也不会喊过瘾。

      3.荞面碗团儿：有点豌豆凉粉的风格，是用荞面做的，色泽雪白。煮熟的荞面一份份盛在碗里冷却，吃的时候取出呈碗状，故名碗团。切成薄片，浇上各种调料，再放几片卤熟的猪肝儿和切细的辣椒丝，只是配色就勾起无限食欲，当属健康杂粮食品。
      4.粉皮儿：土豆粉做原料，工艺与凉皮儿一样，只是更透亮，口感更清凉。因陕北各家都存有土豆粉，故家家都可以做出这种消暑的夏令美食。

     5. 抿节儿：面食类，用专门的家什抿节儿床（类似搓萝卜丝的工具，尺码再大几号），架在大口铁锅上，把活好的杂面搓成一寸长的节儿，入锅，片刻既可捞出，浇上臊子即成，口感滑溜，推荐给老人是相当不错的选择。

      6.洋芋擦擦：目前在陕北以外的地区可以经常见到的小吃。擦成细薄片状的洋芋，拌点面粉，上笼蒸熟，浇香油蒜泥汁即食。时下最常见的是待洋芋擦擦冷却后，热油锅爆葱花翻炒，加上自己爱吃的佐料，喜荤者加些许肉，味道更好。

     7. 合楞楞：不是地道的陕北人真不知道怎么发这三个音。土豆的另一种做法，把土豆在皿节儿床上磨成糊状，之后团成鸡蛋大小的团状，上笼蒸十数分钟取出，蘸调好的蒜水，口感筋道，别有风味。不过绝不要贪嘴，因为吃得太多会不消化。

     8. 糕：过年时几乎家家必备，陕北特有的一种黄小米，黏性好，磨成粉状，用热水和好上笼蒸，蒸熟即可食，但是大多数人家会进一步加工，将它切成薄片放入热油锅里炸至焦黄，外焦里软，口味更胜一筹。

     9. 糕角儿：喜甜可将枣泥包入蒸好的糕里，好咸可将菜等包入，捏成饺子模样，个头略大些，放入油锅炸熟即食。

     10. 黄米馍馍：黄米磨粉蒸成馒头状，特有的米质散发出天然的香甜，万不可误以为放了白糖。包入枣泥豆沙馅儿，在特冷的冬季，从储物的窑洞里取出一个啃一口，那冰凉香甜的滋味，嗯…好吃的，年的味道。

     11. 陕北烩菜：一道可以各取所需的菜。土豆、白菜、粉条、猪肉、豆腐等为原料，烩成一锅热腾腾的大烩菜，您尽可以在其中挑合自己口味的菜品，没有人会发现您是一个挑食的人。如果把白菜换成陕北酸菜，那将是另一种风味的烩菜，嗜酸的人士绝不会轻易错过。
来源：网络