乡村蛋糕外观美丽吃着美味 _美食菜谱_靖边论坛

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发表于：2016/1/24 11:54:22
来自：陕西

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　　“外表像乡村面包一样，其实是蛋糕，是无油的脆皮蛋糕”

　　用料

　　主料

　　鸡蛋2个

　　细砂糖60克

　　低粉55克

　　辅料

　　淡奶油150克

　　糖粉15克

　　蔓越莓干40克

　　柠檬汁几滴

　　#樱花#乡村蛋糕的做法

　　1.

　　蔓越莓干切碎待用

　　2.

　　蛋清蛋黄分开，蛋黄用放入30克细砂糖，快速打发蛋黄

　　3.

　　蛋清中放入几滴柠檬汁，先打出粗泡，分3次放入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩，接近硬性发泡即可

　　4.

　　取1/3蛋白霜入蛋黄中，拌匀后倒入蛋白霜中，翻拌至基本融合后，筛入低粉

　　5.

　　稍加翻拌不见干粉，放入20克蔓越莓碎，稍加翻拌即可

　　6.

　　烤盘中铺纸，倒入面糊，用抹刀将面糊向上堆起成球形，表面筛低粉糖粉（低粉7克糖粉7克，提前混合），用抹刀切上痕迹

　　7.

　　放入预热160度的烤箱中，中层25分钟

　　8.

　　到时取出烤盘，蛋糕放凉

　　9.

　　淡奶油加糖粉，打至7分发，放入20克蔓越莓碎拌匀

　　10.

　　放凉的蛋糕从中间切开，抹上淡奶油，中间高四周薄，盖上蛋糕的上层，放入冰箱冷藏一个小时，取出切块食用

　　烹饪技巧

　　以假乱真的蛋糕，第一眼都认为是欧包，切开以后都大吃一惊（来源：美食杰）

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主题: 乡村蛋糕 外观美丽吃着美味

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