冬季你一定要知道的养生美食_美食情报_靖边论坛

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9模范市民
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发表于：2015/12/15 10:03:35
来自：陕西

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在我国的很多地方都流传着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬季，人体受寒冷天气的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。所以冬季也是一年中最适合饮食调理与进补的时期。冬季进补美食应该以增加热能为主，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色，营养丰富，不膻不腥，味道鲜美异常。

做法：1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放入一个锅内煮，可放些葱姜等（不宜放大料，容易串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片备用。

2.把羊骨架放锅里，加满清水，开火熬煮，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬煮，什么时候汤熬成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

3.把切好的羊肉、羊杂放入碗里，放些葱花、香菜、蒜黄等，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白、口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了，配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

萝卜烧排骨

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：猪排骨500克、萝卜500克、酱油20克、料酒5克、盐4克、味精3克、白糖5克、葱8克、姜5克、淀粉5克、油50克。

做法：萝卜切成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和萝卜放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

一碗简单的阳春面

以前在老家，早上经常会去面馆点一碗阳春面作为早饭。特别是在冬天里，喝上几口面汤，整个人就暖起来了。

原料：猪板油150克、生面一人份、生抽两大勺、老抽大半勺、糖1/4小勺、高汤300毫升—400毫升、大蒜叶或葱花一大勺。

做法：猪板油切小块后放入锅里，再开小火熬猪油，熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好。

碗里放上生抽、老抽、盐、糖、大蒜叶、猪油（一小勺）。

高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水（用开水冲出来的，味道会差一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿）。

锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来。喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

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主题: 冬季你一定要知道的养生美食