主题: 靖边人对羊肉的挚爱，是外人很难理解的

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“铁锅砂锅熬羊肉，赶上牲口走草路。三根鞭子走南路，小砂锅子熬羊肉……白面馍馍烩羊肉，一锅锅羊肉半锅锅油，你哭成这么格我咋走……”

一曲悠扬的信天游，唱尽了陕西靖边人淳朴的爱情，也道出了靖边人对羊肉的钟爱。

靖边人爱吃羊肉，源自这里的羊肉有着味道鲜美、肥瘦相间、肉质细嫩、后味悠长、食之不腻、无膻味的特点。而这与靖边独特的地理气候条件和饲草资源丰沛有关。

秦汉时有史料记载：“水草丰美，土宜产牧，牛马衔尾，群羊塞道。”说的就是靖边山羊肉。因此，靖边羊肉自古就被人们称作是真正的陕北优质绿色食品。

靖边人对羊的挚爱，是外人很难理解的。因为羊在靖边不仅是人们日常重要的肉食品，更是他们的生财之道。

据记者了解，目前，靖边县羊的饲养量已达231.7万只，其中，10万只羊养殖乡镇达到了6个、万只羊养殖行政村56个、百只羊养殖户2400个。可以说，这里是“乡乡有养殖场、村村有养殖户”。

养殖户的数量增多，自然提高了靖边羊的知名度，前来购买羊肉的客人也越来越多。“靖边羊肉现在的知名度高的很嘞，尤其是到节假日前一个月，来自全国各地的订单，我们天天加班忙个不停。”靖边县红墩界镇席季滩村养羊户邵生华高兴地说。

靖边羊的产销两旺，给靖边县带来了可观的经济效益。目前，这里年生产优质羊肉1.5万多吨，创造价值9亿元，加之皮、羊、绒创造价值15亿元，二者占农业总产值的52%以上。靖边羊已成为当地农业发展的支柱产业和农民增收致富的主要来源。但这也给靖边县如何保护靖边羊肉这一地方特色产业，实现现代农业向产业化、品牌化发展带来了新课题。

为此，靖边县政府以争创地理标志保护产品为突破口，成立了靖边羊肉地理标志产品保护申请工作领导小组，向质检总局提出了申请。

靖边县质监局则充分发挥职能优势，一方面组织专业技术人员深入圈舍地头，向农民讲解标准化种植知识和技术；另一方面根据《地理标志产品保护规定》，结合生产实际，着手编制靖边羊养殖及羊肉生产加工技术规范等，为靖边羊肉的质量、安全、卫生、声誉保驾护航。

靖边县委书记、县长刘维平告诉记者，为了把肉羊产业发展成靖边农业的支柱产业，县政府在成立靖边羊肉品牌推进领导小组的同时，还建立完善了5大体系，即科学技术管理体系、科学技术推广体系、人才培养体系、信息咨询和服务体系、执法环境体系。在保证产品质量和特色、增强国内外市场竞争力方面，加大财政投入力度，在全县范围内扶持建设家庭适度规模养殖示范村和肉羊标准化自繁自育规模养殖示范场，以标准化提升肉羊产业规模化、产业化发展。

目前，靖边羊肉已成为国家地理标志保护产品，保护范围为靖边县张家畔镇、红墩界镇等17个乡镇现辖行政区域。全县已建立了近150个标准化规模肉羊养殖示范场，并且建立了上海、寿光农产品营销中心，靖边羊肉系列产品现已远销内陆各大城市以及欧亚、阿拉伯等国家和地区

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来源：中国质量新闻网

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