多一个步骤做出大饭店的味道 白菜炒虾
这个白菜炒虾是我的大爱，自从几年前在饭店里吃到这道菜就念念不忘了。这几年来，自己曾经在家里尝试着做过N次，但是无论是先放上虾炒还是先放上白菜炒，都做不出饭店里吃到过的那种味道。我自己也百思不得其解，同样的原料为啥我就做不出饭店的味道呢？后来有一次偶然的机会让我灵感突现，抓住这个灵感，再次尝试，哈哈，绝对的是我想要的饭店味道！
跟我来做这道菜吧，绝对简单、原料只需要白菜和大虾；绝对好吃，虾的鲜味融入到白菜里，普普通通的白菜立马变得鲜美起来。
登录/注册后可查看大图原料：白菜叶、明虾
调料：食用油、盐、葱、姜
制作方法：
1、白菜洗净，沥干水分，取叶子的部分切成大片；明虾剪去虾须，挑去沙线，洗净；葱、姜分别切成片备用。
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登录/注册后可查看大图2、热锅凉油，放入葱片炒出香味，放入白菜叶煸炒，炒至白菜断生、变软后，放入少许盐调味，盛出备用。
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登录/注册后可查看大图3、另起锅，放入少许食用油，先放入姜片煸炒一下，再倒入明虾煸炒。
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登录/注册后可查看大图4、炒至虾变成红色，有虾油析出（油开始变红）时，倒入炒过的白菜一起炒，让虾油充分的包裹在白菜上，大约炒个1、2分钟即可关火盛出了，是不是很简单呢？！
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登录/注册后可查看大图经验提示：
1、简单的白菜炒虾，要想做出大饭店的鲜美滋味，一定要先把白菜叶煸炒一下，就多了这么一个步骤，使得白菜的水分基本上被炒出来，更容易吸收虾的鲜美滋味。
2、我这次买的虾不知什么原因，虾油不足，如果买的虾虾油足的话，白菜都是红乎乎的，特别诱人。
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