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- 发表于:2012/3/27 16:32:43
- 来自:陕西
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原料: 羊肉500克,生山药、鲜汤各400克,枸杞、绍酒各15克,姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。 做法: 将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内。去净白膜,洗净,切成块,盛入碗内,加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上,掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁,倒入蒸碗内置旺火沸水笼内,蒸至1小时30分钟,(火巴)烂时,撒入枸杞,45分钟取出上桌即可食用。 陕北的羊肉比其他地方的要鲜很多,特别在羊肉的做法上相当讲究,羊种选择牧养的山羊羯子,其肉在陕北是餐桌上的极品,陕北还有一句谚语——“猪不辣,羊不酱”,就是说羊肉一般不会酱出来,而是用清水加入当地的“地椒草”等传统香料炖出来,慢火炖至骨肉分离特点是肉嫩汤鲜,香美无比。 清蒸羊肉是食疗菜谱之一,以羊肉为制作主料,清蒸羊肉的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜味。功效:健脾长肌、温阳强身。羊肉性温、肉质细嫩、容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 陕北八大碗的清蒸羊肉正宗且地道非常值得品尝。
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love的真正含义:“L”代表Listen(倾听)“O”代表Obligate(感恩)“V”代表Valued(尊重)“E”代表Excuse(宽恕),我们都想要一份长久的爱,所以要永远学会-倾听对方,感谢对方,尊重对方,宽恕对方。
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