买鱼时，看见这4种切记不要买，多亏卖鱼老板提醒，别再买错了_美食菜谱_靖边论坛

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发表于：2021/3/24 12:06:14
来自：陕西

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在中国人的餐桌之上，鱼是最容易出现的一种肉类美食，因为鱼有着很多的美誉，例如年年有余、鱼跃龙门，鱼水和谐等。不管是逢年过节，还是在平常的家常菜餐桌之上，鱼的出现概率都比很多的肉类食材还要高。像我家就很爱吃鱼，几乎每个星期，都要吃上那么一两条的鱼。

而且鱼的营养价值是非常丰富的，鱼肉中的优质蛋白含量非常高，还有着多种的微量元素。鱼肉中的这些营养元素，很容易被人体吸收，而且胆固醇含量非常低。和猪肉进行对比的时候，鱼肉价值更营养，因为猪肉中有丰富的脂肪成分，还有胆固醇成分，长期吃就会造成肥胖，而吃鱼则不会，还能起到很好的补身体作用。

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1、有关鱼的美食有很多种，清蒸鱼，红烧鱼，水煮鱼片等等，都是我很爱吃的。鱼的种类也有很多种，在市场上我们所能买到的鱼种类，少说也得有几十种，但是在我们的餐桌之上，最常出现的鱼类也只有那么几种。鲤鱼，草鱼，胡子鱼，这几种鱼是最容易出现的，还有一些其他品种的鱼。

然而在面对这些不同种类鱼的时候，我们要如何去进行购买，才能买到最营养最新鲜的鱼呢？下面就让我来给你说一说吧，这是一位卖鱼商贩提醒我的，以后再买鱼的时候，一定要注意了。遇到这4种鱼时，就算家里有也别吃。

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【买鱼的注意事项】

1、在购买鱼的时候，鱼类要被分为两大类，第1种是淡水鱼，也就是我们日常生活中最常吃到的鱼，而第2种鱼就是海水鱼。在对淡水鱼进行购买的时候，我们可以直观的去观察，越活蹦乱跳的鱼越新鲜。其次我们还要观察一下鱼身，以及鱼眼睛，如果鱼身有伤口出现的话，这样的鱼就别买。

还有鱼眼睛如果有血红色的血丝出现的话，那证明鱼已经受伤，这样的鱼也别买。还有那些鱼身上有很多奇怪的斑点的鱼，有可能是生病的鱼。在购买淡水鱼的时候，如果鱼已经出现死亡现象的话，就算送你也别要，这样的鱼死因不明。

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2、在市场上我们购买的鱼，有很多都是提前宰杀好的，在面对这样的鱼时，不管它是淡水鱼还是海水鱼，都不要进行购买。因为很多卖鱼的商贩，为了节约卖鱼的成本，他们就会把那些出现死亡的鱼，将其宰杀好以后来进行贩卖。这种鱼它体内的血水，就没有主动向外排出，会淤积在体内，做出来的鱼肉味道就会很腥、很难吃。

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更重要的是，这种宰杀好的鱼，会长时间暴露在空气中，造成细菌滋生。接下来我们要说一说的是海鱼，海鱼一般都是生长在海水中，脱离海水以后，就会死亡。所以我们在市场上，所见到的很多冻鱼，大多都属于海鱼种类。打捞出海岸后的海鱼，一定要及时冷冻，这样才能让鱼肉肉质新鲜。

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3、在面对这些冻鱼的时候，我们不知道它已经冷冻了多长时间。所以最好的挑选方式，是先用手去捏捏鱼身表面，如果鱼身富有弹性，且肉质非常紧实的话，这样的鱼就是比较新鲜的。反之鱼肉按起来软绵绵的，而且弹性也不好的话，这种鱼很有可能已经冷冻了很长一段时间，需要谨慎购买。

4、其次我们还要观察一下鱼的眼睛，如果鱼的眼睛是灰蒙蒙的话，那这样的鱼已经出现了变质现象。新鲜的冻鱼，它的眼睛是非常清澈的，一点也不浑浊，看起来颜色分明，这样的鱼就是最适合购买的。

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