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靖边苦荞，陕西省靖边县特产，中国国家地理标志产品。
荞麦是靖边县山区主要农作物，播种面积基本稳定在8万亩左右，荞麦醋已成为北京、西安等城市上榜产品，年销售额2000万元；苦荞茶在农高会上获得“后稷奖”。
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2013年12月30日，原国家质检总局批准对“靖边苦荞”实施地理标志产品保护。
品质特性：
靖边苦荞以籽粒大小一致、皮薄、出粉率高、营养丰富的特点而闻名，苦荞不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，被誉为“五谷之王”，三降食品。
营养价值：
苦荞的营养成分主要是丰富的蛋白质、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
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靖边苦荞因其特殊的生长环境，富含硒元素，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着优良的营养保健价值和食疗功效。与此同时，苦荞可以降三高及增加人体免疫功能，改善心脑循环，软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀。苦荞中所含的苦荞黄酮，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
药用价值：
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
地形地貌： 陕西靖边县按地形地貌分为三个区域：即北部风沙滩区、中部粱峁涧区、南部丘陵沟壑区，分别占总面积的三分之一，地势南高北低、呈菱形状，其中在中部粱峁涧部分区、南部丘陵沟壑区的山旱地是靖边县小杂粮的主要产区。
靖边属半干旱大陆性季风气候，光照充足，温差大，气候干燥，通风条件好，雨热同季，四季明显。靖边县水资源总量为3.53亿立方米，其中地表水资源量为1.23亿立方米，地下水资源量为2.84亿立方米。境内有芦河、大理河、红柳河、黑河、杏子河、周河等六大河流，共建成大中型水库35座，总库容量8.8亿立方米，居陕西省之首。全县林草保存面积214117公顷，森林覆盖率为43%，居陕北前列，是黄河流域基本不向黄河输送泥沙的第一县。
靖边年平均降雨量458毫米，平均日照时数为2828.2小时。年平均气温10℃，≥10℃的植物生长有效积温为2800℃，年平均无霜期为193天。靖边是典型的旱作农业区，独特的地理、气候、耕地条件，为小杂粮产业提供了发展基础，非常适宜谷类作物生长。
历史渊源：
中国是荞麦起源地，已有2000多年的栽培历史。研究认为，唐代之前虽有种植，但不普遍。从唐代开始，荞麦被广泛种植，其栽培技术和生产有了较快发展。
靖边县地处三边高原，是小杂粮的优生区和陕北荞麦集中产区，当地农户自古就有种植谷黍、豆类、小米、荞麦等小杂粮的习惯。过去靖边种植的传统农家品种叫红花荞麦，茎秆细高，遇肥力较高地块易倒伏，亩产量通常只有100—15千克，农民种植效益低，种植面积逐渐减少。
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靖边县农业局、科技局先后推广了2015年获陕西省人民政府科学技术三等奖的“榆荞4号”品种和2015年参加全国荞麦品种区域试验产量居第一位的“荞杂—1”等优良品种。相比老品种，靖边三岔渠种植的“荞杂—1”品系亩产量普遍可以超过25
生产情况：
2010年，靖边县小杂粮播种面积基本稳定在16万亩左右，占榆林小杂粮播种面积的5%，占全县粮食作物播种面积的20%，产量则基本稳定在1.6万吨左右。靖边县小杂粮种类品种繁多，其中荞麦的种植面积最大，约占小杂粮播种面积的一半。
2015年，靖边县小杂粮播种面积共12万亩，主要以种植荞麦和糜谷类为主。初具规模的小杂粮专业合作社达到12家，注册商标的企业有4家。
产品荣誉：
2013年12月30日，原国家质检总局批准对“靖边苦荞”实施地理标志产品保护。
地域保护范围：
靖边苦荞产地范围为陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙州乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求：
一、品种
苦荞9978、苦荞9976等。
二、立地条件
产地范围内海拔1100米至1900米，土壤类型为风沙土、黄土，有机质含量≥0.7%，土壤pH值7.5至8.5。
三、栽培管理
1. 轮作：实施轮作倒茬。轮作年限3年以上。
2. 播种：6月中、下旬播种，用种量为每亩2.5千克至3.0，播种深度4厘米至6厘米，基本苗每亩5万株至6万株。
3. 施肥：每亩施腐熟有机肥≥1000千克。结合播前耕翻一次施入。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、收获储存
1. 收获：9月上、中旬，全株2/3籽粒成熟即籽粒呈现本品种固有色泽时为适宜收获期。
2. 储存：储存时要求籽实含水量≤13%，库存不超过两年。
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五、质量特色
1. 感官特色：籽粒大小均匀、皮色较深、粒面粗糙、无光泽。
2. 理化指标：黄铜含量（以芦丁计，干基）≥0.8%，粗纤维含量≥16.0%，蛋白质含量≥8.5%，脂肪含量≤3%，维生素B1含量≥0.4毫克/100克，维生素B2含量≥0.08毫克/100克。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用：
靖边苦荞产地范围内的生产者，可向陕西省靖边县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。靖边苦荞的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
信息来源：百度百科
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