主题: 咱们陕北驴肉盖米饭的做法竟如此简单！

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       驴肉盖米饭是一道具备西北风味的美食，主材驴肉含有丰富的氨基酸，因此味道非常鲜，口感非常好，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血液中的胆固醇有非常良好的效果。驴肉的汁水浇在米饭中，米饭充分吸收了汤汁中的营养使得驴肉盖米饭香软可口，好吃至极。
做法：
1、准备好所有材料，土豆粉提前泡发！

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2、土豆切条，用冷水泡，为的是去除淀粉！炒的时候不容易粘锅！

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3、驴肉切片！

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4、热锅凉油，油烧热后放葱姜爆香！

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5、倒入卤好的驴肉翻炒，加老抽上色！

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6、炒好后乘出！

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7、锅里再次倒入油，爆香花椒，然后把花椒捞出去！

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8、倒入葱姜蒜干辣椒爆香！

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9、倒入土豆条进行翻炒！感觉炒软了，倒入老抽调色！

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10、倒入驴肉，翻炒！

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11、加入土豆粉进行翻炒！

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12、最后倒入辣椒翻炒，关火，出锅前加入葱花、盐、鸡粉！

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13、米饭盛出平铺在盘底！

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14.盖上炒好的菜！

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小贴士：
1、土豆条切好后要泡水，去除淀粉！防粘锅
2、土豆粉冷水下锅，锅开后，加盖泡
信息来源：香哈网
本文编辑：靖边在线小张